Menú Semanal 12

2 rebanadas de pan de sándwich, 2 tiras de tocino, 2 huevos grandes, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 rebanada de queso cheddar, 1 cucharada de mayonesa, 1 hoja de lechuga, 2 rebanadas de tomate.

1. Precalienta un sartén a fuego medio, añade las tiras de tocino y cocina hasta que estén crujientes, unos 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo; retíralas y colócalas en un plato con toallas de papel para que escurran.
2. Mientras se cocina el tocino, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
3. En el mismo sartén, baja el fuego, agrega la mantequilla y, una vez derretida, casca los huevos; espolvorea con sal y pimienta y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero la yema aún esté líquida, aproximadamente 3 a 4 minutos.
4. Coloca la rebanada de queso cheddar en una de las rebanadas de pan mientras aún esté caliente para que se derrita ligeramente.
5. Extiende la mayonesa de manera uniforme en la otra rebanada de pan.
6. Arma el sándwich colocando la lechuga y las rodajas de tomate sobre el queso derretido, seguidas por el tocino cocido y los huevos fritos.
7. Coloca la otra rebanada de pan encima, con la mayonesa hacia abajo, corta por la mitad y sirve de inmediato.

3 cucharadas de mantequilla sin sal, 3/4 taza de cebolla en cubos grandes, 1 diente de ajo, 2 paquetes de espinaca, 3 tazas de leche, 1 taza de media crema, cantidad suficiente de sal, cantidad suficiente de pimienta, cantidad suficiente de queso añejo para decorar, cantidad suficiente de espinaca fresca para decorar.

1. Calentar la mantequilla en una olla a temperatura media y sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos, hasta que estén completamente traslúcidos.
2. Agregar la espinaca y sofreír unos minutos más.
3. Agregar la leche y la crema, esperar a que hierva, luego sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.
4. Licuar lo anterior por 3 minutos y regresar a la olla para calentar nuevamente la crema.
5. Pasar por un colador si se considera necesario y sazonar nuevamente si lo requiere.
6. Servir la crema de espinaca y decorar con queso desmoronado y espinaca fresca.

Para el pollo: 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (unos 170 g cada una), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Para el tazón: 140 g de hojas verdes mixtas, 1 aguacate maduro en rebanadas, 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad, 1/2 pepino inglés en cubos, 1/4 de cebolla morada en rebanadas finas, 1/2 taza de granos de elote dulce (frescos, congelados o enlatados), 1/4 de taza de cilantro fresco picado. Para el aderezo de lima y cilantro: 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de jugo de lima fresco, 1 cucharada de miel o jarabe de maple, 1 diente de ajo pequeño picado, 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado, una pizca de sal y hojuelas de chile rojo opcional.

1. Seca las pechugas con papel absorbente; mezcla el aceite con el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta, y unta generosamente el pollo por ambos lados.
2. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el ajo y el cilantro picado, y bate o agita hasta emulsionar el aderezo.
3. Lava y seca las hojas verdes; parte los jitomates, corta el pepino en cubos y la cebolla en rebanadas finas; si el elote es de lata, escúrrelo y enjuágalo, y si es congelado, descongélalo y sécalo; rebana el aguacate justo antes de armar.
4. Asa el pollo en un sartén parrilla muy caliente a fuego medio-alto, 6 a 7 minutos por lado, hasta que alcance 74 °C en el centro; déjalo reposar al menos 5 minutos.
5. Rebana el pollo en tiras delgadas, divide las hojas verdes en dos tazones, acomoda encima el jitomate, el pepino, la cebolla, el elote y el aguacate, coloca el pollo, rocía con el aderezo, decora con cilantro y sirve de inmediato.

2 panes multigrano, 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso panela, 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas, 1 manzana lavada, pelada y sin corazón, 1/4 de pimiento morrón lavado y cortado en tiras, 1/4 de jitomate lavado y cortado en cubos, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva al gusto.

1. Arma el sándwich con las rebanadas de pan, el queso, la lechuga y el jamón.
2. Coloca en un plato las frutas y verduras, salpimienta al gusto y pon sobre ellas un chorrito de aceite de oliva.

1 taza de leche de vaca, para la gelatina de yogurt; 1 taza de yogur, para la gelatina de yogurt; 2 tazas de durazno en almíbar, para la gelatina de yogurt; cantidad suficiente de colorante artificial naranja, para la gelatina de yogurt; 1/4 taza de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de yogurt; 1 sobre de gelatina de durazno (25 g), para la gelatina cristalina; 1/4 taza de nuez entera; crema batida al gusto, para decorar; nuez finamente picada al gusto, para decorar; durazno en almíbar al gusto, para decorar.

1. Para la gelatina de yogurt, licúa la leche con el yogurt, los duraznos en almíbar, el colorante vegetal y la grenetina hidratada y fundida; vierte una capa delgada en un molde previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje; reserva el resto de la gelatina.
2. En un bowl mezcla el agua caliente con el polvo de gelatina de durazno hasta que se incorporen los ingredientes; vierte la mitad de la gelatina en un molde más pequeño que el usado para la gelatina de yogurt, coloca nueces y refrigera hasta que cuaje; repite el mismo proceso.
3. Desmolda la gelatina de agua y colócala sobre la de yogurt, vierte la gelatina restante de yogurt y refrigera hasta que cuaje.
4. Desmolda, decora con crema batida, gajos de durazno en almíbar y nuez picada.

Pechugas de pollo; pasta de condimento yucateco con achiote; jugo de naranja fresco; jugo de limón fresco; un chorrito de jugo Maggi; sazonador para fajitas de pollo; sazonador multiusos; cebolla finamente picada; cilantro fresco; un poco de aceite. Arroz blanco para servir.

1. Mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja y el jugo de limón, el jugo Maggi, el sazonador para fajitas, el sazonador multiusos, la cebolla picada y el cilantro fresco.
2. Cubre bien las pechugas con la marinada y refrigera por al menos 4 horas (toda la noche es aún mejor).
3. Calienta la plancha o un sartén de fondo grueso hasta que esté bien caliente, agrega un poco de aceite y coloca el pollo.
4. Cocina hasta que dore por fuera y quede jugoso por dentro.
5. Sirve con arroz blanco.

Para los garbanzos crujientes: 1 taza de garbanzos cocidos (enlatados y escurridos), 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimentón dulce. Para la ensalada: 1 lechuga pequeña picada, 1/2 taza de elote dulce, 4 cucharadas de aceitunas en rebanadas, 3 cebollines picados, 1 aguacate en rebanadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, tahini opcional.

1. Seca muy bien los garbanzos con un paño limpio antes de sazonarlos.
2. Mezcla los garbanzos con el aceite, la sal y los pimentones, y extiéndelos en una charola forrada con papel para hornear.
3. Hornea a 180 °C (375 °F) de 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
4. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
5. Cubre la ensalada con los garbanzos crujientes justo antes de servir y rocía con tahini si se desea.

1 taza de jícama pelada y cortada en cubos; 1 taza de naranja fresca (navel, mandarina o tangerina), pelada y en gajos; 1/2 taza de cebolla española en rebanadas finas; 1/4 de taza de perejil de hoja plana picado; 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/4 de cucharadita de Tajín o chile en polvo, opcional.

1. Pela la jícama y córtala en cubos uniformes; pela la naranja y separa los gajos retirando la membrana.
2. Coloca la jícama y la naranja en un tazón y mezcla.
3. Agrega la cebolla en rebanadas finas y mezcla ligeramente.
4. Añade sal, pimienta, jugo de limón y perejil picado, y mezcla con cuidado.
5. Sirve de inmediato.

1 aguacate maduro, 2 rebanadas de pan (integral, de masa madre u otro), sal al gusto, pimienta al gusto, jugo de medio limón, aceite de oliva (opcional), toppings opcionales: huevo pochado, tomates cherry, queso feta, semillas de sésamo o salmón ahumado.

1. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
2. Mientras se tuesta el pan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
3. Coloca la pulpa en un bol y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura suave pero con algunos trozos.
4. Añade el jugo de limón al aguacate machacado y mezcla bien.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez tostado el pan, unta el aguacate machacado de manera uniforme sobre cada rebanada.
7. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el aguacate, si lo deseas.
8. Agrega los toppings opcionales que prefieras.

1.5 kg de costillas de cerdo; 4 cucharadas de miel; 4 dientes de ajo picados; 3 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de ajo en polvo; sal y pimienta al gusto; 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Arroz para servir.

1. Limpia las costillas y sécalas con toallas de papel; sazona con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
2. En un tazón, mezcla la miel, el ajo picado, la salsa de soya, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva.
3. Cubre las costillas con la mitad de la salsa y déjalas reposar 30 minutos, si tienes tiempo.
4. Coloca las costillas en un refractario, agrega el agua o el caldo, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
5. Retira el aluminio, barniza las costillas con el resto de la salsa y hornea de 15 a 25 minutos más, hasta que estén doradas y caramelizadas, cuidando que la miel no se queme.
6. Deja reposar unos minutos antes de cortar y sirve con arroz.

1 taza de leche de vaca, para la gelatina de yogurt; 1 taza de yogur, para la gelatina de yogurt; 2 tazas de durazno en almíbar, para la gelatina de yogurt; cantidad suficiente de colorante artificial naranja, para la gelatina de yogurt; 1/4 taza de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de yogurt; 1 sobre de gelatina de durazno (25 g), para la gelatina cristalina; 1/4 taza de nuez entera; crema batida al gusto, para decorar; nuez finamente picada al gusto, para decorar; durazno en almíbar al gusto, para decorar.

1. Para la gelatina de yogurt, licúa la leche con el yogurt, los duraznos en almíbar, el colorante vegetal y la grenetina hidratada y fundida; vierte una capa delgada en un molde previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje; reserva el resto de la gelatina.
2. En un bowl mezcla el agua caliente con el polvo de gelatina de durazno hasta que se incorporen los ingredientes; vierte la mitad de la gelatina en un molde más pequeño que el usado para la gelatina de yogurt, coloca nueces y refrigera hasta que cuaje; repite el mismo proceso.
3. Desmolda la gelatina de agua y colócala sobre la de yogurt, vierte la gelatina restante de yogurt y refrigera hasta que cuaje.
4. Desmolda, decora con crema batida, gajos de durazno en almíbar y nuez picada.

400 g de papas moradas en trozos; 160 g de atún enlatado en agua, enjuagado, escurrido y desmenuzado; 1 zanahoria mediana rallada grueso; 1/2 cebolla morada en rebanadas finas remojada en vinagre de sidra de manzana o vinagre de fruta; 50 g de germinados frescos de alfalfa o brócoli; 75 g de queso feta desmoronado; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 4 cucharadas de eneldo y perejil fresco finamente picados; pimienta negra recién molida al gusto; una pizca de chile en polvo; 2.5 cm de jengibre finamente picado; 6 huevos medianos.

1. Cuece al vapor o hierve las papas en agua sin sal de 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar a temperatura ambiente (o cocínalas 3 minutos en microondas).
2. Hierve los huevos, pélalos, descarta las yemas y pica las claras en trozos.
3. En un tazón grande, combina la zanahoria rallada, la cebolla morada, el atún desmenuzado, las claras de huevo y las hierbas picadas.
4. Incorpora con cuidado las papas ya frías.
5. Bate el aceite de oliva con el jugo de limón y rocíalo de manera uniforme sobre la ensalada.
6. Cubre con los germinados y el feta desmoronado, sazona con pimienta negra y sirve.

2 panes multigrano, 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso panela, 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas, 1 manzana lavada, pelada y sin corazón, 1/4 de pimiento morrón lavado y cortado en tiras, 1/4 de jitomate lavado y cortado en cubos, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva al gusto.

1. Arma el sándwich con las rebanadas de pan, el queso, la lechuga y el jamón.
2. Coloca en un plato las frutas y verduras, salpimienta al gusto y pon sobre ellas un chorrito de aceite de oliva.

1 litro de caldo (en el que se haya cocido previamente una pechuga de pollo), 1 taza de brócoli, 1 taza de coliflor, ½ taza de espinacas baby o acelga, 1 1/2 taza de pasta.

1. Poner a calentar el caldo.
2. Agregar las verduras: brócoli, coliflor y espinaca.
3. Una vez cocidas las verduras, agregar la pasta.
4. Sazonar.
5. Servir.

1 taza de jícama pelada y cortada en cubos; 1 taza de naranja fresca (navel, mandarina o tangerina), pelada y en gajos; 1/2 taza de cebolla española en rebanadas finas; 1/4 de taza de perejil de hoja plana picado; 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/4 de cucharadita de Tajín o chile en polvo, opcional.

1. Pela la jícama y córtala en cubos uniformes; pela la naranja y separa los gajos retirando la membrana.
2. Coloca la jícama y la naranja en un tazón y mezcla.
3. Agrega la cebolla en rebanadas finas y mezcla ligeramente.
4. Añade sal, pimienta, jugo de limón y perejil picado, y mezcla con cuidado.
5. Sirve de inmediato.

1 zanahoria pelada, 1 papa pelada, 1 chayote pelado, 1 taza de brócoli, 1/4 de col, 8 hojas de acelgas, 4 jitomates en cuartos, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de granos de elote, 1 cucharada de aceite, 1 1/2 litros de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, 2 limones para acompañar.

1. Picar en cubos la zanahoria, la papa, el chayote y el brócoli. 2. Filetear la col y las acelgas. 3. Licuar los jitomates, la cebolla, el ajo, una taza de agua y sal. 4. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el puré de jitomate. 5. Añadir sal y verter el caldo de pollo. 6. Tapar y cocinar por 15 minutos. 7. Agregar las papas, el chayote y la zanahoria, tapar y cocinar por 10 minutos. 8. Añadir el brócoli y la col, cocinar por 10 minutos y agregar los granos de elote y las acelgas. 9. Rectificar sazón y cocinar por 15 minutos o hasta que toda la verdura esté cocida. 10. Servir y añadir limón al gusto.

3 plátanos maduros, 2 huevos, 2 tazas de hojuelas de avena, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar (opcional).

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde o usa papel para hornear.
2. Coloca en la licuadora los plátanos, los huevos, la avena, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y la pizca de sal.
3. Licúa durante uno o dos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si lo deseas, incorpora nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar y mezcla con una espátula.
5. Vierte la preparación en el molde y distribúyela de manera uniforme.
6. Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Retira del horno, deja reposar unos minutos antes de desmoldar y permite que enfríe por completo antes de cortar las rebanadas.

3 cucharadas de mantequilla sin sal, 3/4 taza de cebolla en cubos grandes, 1 diente de ajo, 2 paquetes de espinaca, 3 tazas de leche, 1 taza de media crema, cantidad suficiente de sal, cantidad suficiente de pimienta, cantidad suficiente de queso añejo para decorar, cantidad suficiente de espinaca fresca para decorar.

1. Calentar la mantequilla en una olla a temperatura media y sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos, hasta que estén completamente traslúcidos.
2. Agregar la espinaca y sofreír unos minutos más.
3. Agregar la leche y la crema, esperar a que hierva, luego sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.
4. Licuar lo anterior por 3 minutos y regresar a la olla para calentar nuevamente la crema.
5. Pasar por un colador si se considera necesario y sazonar nuevamente si lo requiere.
6. Servir la crema de espinaca y decorar con queso desmoronado y espinaca fresca.

400 g de papas moradas en trozos; 160 g de atún enlatado en agua, enjuagado, escurrido y desmenuzado; 1 zanahoria mediana rallada grueso; 1/2 cebolla morada en rebanadas finas remojada en vinagre de sidra de manzana o vinagre de fruta; 50 g de germinados frescos de alfalfa o brócoli; 75 g de queso feta desmoronado; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas de jugo de limón fresco; 4 cucharadas de eneldo y perejil fresco finamente picados; pimienta negra recién molida al gusto; una pizca de chile en polvo; 2.5 cm de jengibre finamente picado; 6 huevos medianos.

1. Cuece al vapor o hierve las papas en agua sin sal de 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar a temperatura ambiente (o cocínalas 3 minutos en microondas).
2. Hierve los huevos, pélalos, descarta las yemas y pica las claras en trozos.
3. En un tazón grande, combina la zanahoria rallada, la cebolla morada, el atún desmenuzado, las claras de huevo y las hierbas picadas.
4. Incorpora con cuidado las papas ya frías.
5. Bate el aceite de oliva con el jugo de limón y rocíalo de manera uniforme sobre la ensalada.
6. Cubre con los germinados y el feta desmoronado, sazona con pimienta negra y sirve.

2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos, 2 dientes de ajo troceado, 1/8 cebolla troceada, 1/4 taza de poro cortado en trozos, 1/4 taza de apio cortado en trozos, 1 taza de brócoli cortado en arbolitos, 1 taza de caldo de pollo, 1 taza de leche de vaca, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, cantidad suficiente de brócoli cortado en arbolitos y blanqueado, queso fresco al gusto desmoronado, crutón al gusto para acompañar.

1. Calentar una sartén a fuego medio con la mantequilla y cocinar el ajo, la cebolla, el poro, el apio y el brócoli por 5 minutos, hasta que estén brillantes.
2. Agregar el caldo de pollo y la leche, y sazonar a gusto con sal y pimienta.
3. Licuar la crema hasta que esté tersa.
4. Servir la crema en un plato hondo y decorar con brócoli, queso fresco y crotones.

2 hojas de lechuga, 1 jitomate, 1/4 de cebolla, 50 gramos de tocino, 1 taza de pollo desmenuzado, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de pimentón, sal y pimienta, queso rallado, 2 rebanadas de pan blanco o de hogaza, mantequilla.

1. Lava y desinfecta la lechuga, el jitomate y la cebolla; trocea la lechuga en pedazos grandes, corta el jitomate en rebanadas y la cebolla en medias lunas o rodajas.
2. Fríe el tocino en un sartén caliente hasta que quede crujiente y haya soltado su grasa.
3. En el mismo sartén, agrega el pollo desmenuzado y sazona con el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que esté ligeramente dorado.
4. Retira del fuego, coloca el queso rallado, deja que se forme una costra y coloca encima el pollo.
5. Sirve en los panes untados con mantequilla por ambos lados, agrega la cebolla, el jitomate, la lechuga y el tocino frito.
6. Termina el sándwich y tuéstalo ligeramente de nuevo sobre el sartén antes de servir.

Pechugas de pollo; pasta de condimento yucateco con achiote; jugo de naranja fresco; jugo de limón fresco; un chorrito de jugo Maggi; sazonador para fajitas de pollo; sazonador multiusos; cebolla finamente picada; cilantro fresco; un poco de aceite. Arroz blanco para servir.

1. Mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja y el jugo de limón, el jugo Maggi, el sazonador para fajitas, el sazonador multiusos, la cebolla picada y el cilantro fresco.
2. Cubre bien las pechugas con la marinada y refrigera por al menos 4 horas (toda la noche es aún mejor).
3. Calienta la plancha o un sartén de fondo grueso hasta que esté bien caliente, agrega un poco de aceite y coloca el pollo.
4. Cocina hasta que dore por fuera y quede jugoso por dentro.
5. Sirve con arroz blanco.

3 plátanos maduros, 2 huevos, 2 tazas de hojuelas de avena, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar (opcional).

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde o usa papel para hornear.
2. Coloca en la licuadora los plátanos, los huevos, la avena, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y la pizca de sal.
3. Licúa durante uno o dos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si lo deseas, incorpora nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar y mezcla con una espátula.
5. Vierte la preparación en el molde y distribúyela de manera uniforme.
6. Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Retira del horno, deja reposar unos minutos antes de desmoldar y permite que enfríe por completo antes de cortar las rebanadas.

1 aguacate maduro, 2 rebanadas de pan (integral, de masa madre u otro), sal al gusto, pimienta al gusto, jugo de medio limón, aceite de oliva (opcional), toppings opcionales: huevo pochado, tomates cherry, queso feta, semillas de sésamo o salmón ahumado.

1. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
2. Mientras se tuesta el pan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
3. Coloca la pulpa en un bol y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura suave pero con algunos trozos.
4. Añade el jugo de limón al aguacate machacado y mezcla bien.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez tostado el pan, unta el aguacate machacado de manera uniforme sobre cada rebanada.
7. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el aguacate, si lo deseas.
8. Agrega los toppings opcionales que prefieras.

20 rebanadas de pan italiano, 10 cucharadas de mostaza, carne de res en rebanadas (carne de res en conserva, pastrami o carne de res asada), 20 rebanadas de queso provolone, 2 1/2 tazas de ensalada de repollo condimentada con aceite y vinagre, 20 rodajas de tomate, tiras de papas crujientes.

1. Prepara las tiras de papas crujientes de acuerdo con las instrucciones del empaque.
2. Unta 1 cucharada de mostaza en la rebanada inferior del pan.
3. Apila la carne sobre la mostaza y coloca dos rebanadas de queso sobre la carne.
4. Apila las tiras de papa sobre el queso, coloca 1/4 de taza de ensalada de col sobre las tiras de papa y 2 rodajas de tomate sobre la ensalada de col.
5. Cubre con otro trozo de pan y repite el proceso para los demás sándwiches.

1.5 kg de costillas de cerdo; 4 cucharadas de miel; 4 dientes de ajo picados; 3 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de ajo en polvo; sal y pimienta al gusto; 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Arroz para servir.

1. Limpia las costillas y sécalas con toallas de papel; sazona con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
2. En un tazón, mezcla la miel, el ajo picado, la salsa de soya, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva.
3. Cubre las costillas con la mitad de la salsa y déjalas reposar 30 minutos, si tienes tiempo.
4. Coloca las costillas en un refractario, agrega el agua o el caldo, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
5. Retira el aluminio, barniza las costillas con el resto de la salsa y hornea de 15 a 25 minutos más, hasta que estén doradas y caramelizadas, cuidando que la miel no se queme.
6. Deja reposar unos minutos antes de cortar y sirve con arroz.

4 pepinos persas o 1 pepino inglés o común; 340 g de jitomates cherry o de la variedad preferida; 1/8 de cebolla morada; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (también funciona vinagre blanco o de sidra de manzana); sal al gusto; pimienta al gusto.

1. Corta los pepinos en rodajas finas, los jitomates cherry por la mitad o en medias lunas si son más grandes, y la cebolla morada en rebanadas muy finas.
2. Acomoda el pepino, el jitomate y la cebolla en un tazón o plato.
3. Adereza con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta justo antes de servir, sin salar con anticipación para que no se aguade.
4. Mezcla y sirve de inmediato.

2 panes multigrano, 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso panela, 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas, 1 manzana lavada, pelada y sin corazón, 1/4 de pimiento morrón lavado y cortado en tiras, 1/4 de jitomate lavado y cortado en cubos, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva al gusto.

1. Arma el sándwich con las rebanadas de pan, el queso, la lechuga y el jamón.
2. Coloca en un plato las frutas y verduras, salpimienta al gusto y pon sobre ellas un chorrito de aceite de oliva.